黄金比率のチーズケーキ

丁寧に火入れすることで生まれる、なめらかで絶妙な舌触り。
最初は高温で周りを焼き固めてから弱火に落として、中にじっくりと火を入れました。

濃厚なチーズ感を演出するのは、パルミジャーノ・レッジャーノ。
焼き上がりの香ばしさを、より一層感じられる仕立てに。

酸味にはホワイトバルサミコ酢を使うことで、マイルドで爽やかな甘さをプラス。

そして、石川県・能美市で丁寧に作られた「国造ゆず」をふんだんに使用。
ゆずがあしらわれたデザインは九谷作家・牟田陽日（YOCA MUTA)によるもの。
香り高く、より特別な一品として完成しました。

こだわり抜いた火入れと食材の配合で、特別なひとときをご堪能ください。

※毎週土曜日18:00から販売し、当該週分の在庫が無くなり次第売り切れとなります。
※2024年4月分以降は、ご購入いただきますと一箱につき100円が寄付金となり、能登復興の基金として一般社団法人日本飲食団体連合会に届けられます。